ДО УВАГИ СУБ’ЄКТІВ ГОСПОДАРЮВАННЯ, ЯКІ ПРОВАДЯТЬ ДІЯЛЬНІСТЬ З ВИРОБНИЦТВА, РЕАЛІЗАЦІЇ ТА/АБО ОБІГ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
На території Донецької області залишається складна епідемічна ситуація щодо зростання гострих кишкових інфекцій, захворюваності на сальмонельоз серед населення громад Краматорського району.
Краматорське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби просить суб’єктів господарювання, які провадять діяльність з виробництва, реалізації та/або обіг харчових продуктів вжити всіх необхідних заходів, щодо посилення контролю на власних потужностях, а саме:
- до роботи допускати персонал, який не має протипоказань щодо поводження з харчовими продуктами, має медичну книжку з дійсним оглядом та пройшов навчання з питань гігієни персоналу, що підтверджено відповідними записами оператора ринку;
- продукція та всі інгредієнти, які зберігаються на потужностях, утримуються в умовах, що запобігають їх псуванню та забезпечують захист від забруднення;
- дотримуватись температурного режиму, який унеможливлює розмноження мікроорганізмів, формування токсинів, та не переривається протягом усього технологічного процесу;
- стежити за терміном придатності харчових продуктів, реалізовувати та використовувати для приготування їжі тільки свіжі харчові продукти;
- обладнання та інвентар утримувати у належному стані та умовах, що зменшують ризик забруднення, дають змогу проводити їх чищення та дезінфекцію;
- вода, що використовується у виробництві харчових продуктів (у технологічному процесі та/або є інгредієнтом), відповідає вимогам, установленим до води питної;
- забезпечити потужність питною водою у необхідній кількості, що відповідає розміру та типу потужності;
- оператори ринку зобов’язані забезпечити простежуваність харчових продуктів з пред’явленням супровідних документів (сертифікати якості, декларації виробника тощо) для ідентифікації інших операторів ринку.
Суб’єкти господарювання повинні пам’ятати, що порушення простих санітарних норм та правил можуть стати причиною розповсюдження інфекційних хвороб та гострих кишкових інфекцій.
Оператори ринку, за порушення вимог чинного законодавства, несуть відповідальність згідно ст. 65 ЗУ № 2042-VІІІ від 18.05.2017 року (зі змінами).
Пам’ятайте! Дотримання всіх необхідних правил та норм збереже здоров’я та життя людині.
